Réduire notre consommation de viande rouge : un enjeu pour notre santé et celle de la planète
- oliviertoma
- 5 févr.
- 1 min de lecture
Réduire notre consommation de viande rouge : un enjeu pour notre santé et celle de la planète
La consommation excessive de viande rouge, notamment transformée, est associée à un risque accru de démence et de déclin cognitif.
Au-delà des impacts sur la santé, l'élevage intensif de viande rouge a des conséquences environnementales significatives. Il contribue à 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, principalement en raison de la production de méthane par les ruminants.
De plus, l'élevage est responsable de 80 % de la déforestation mondiale, notamment pour la culture du soja destiné à l'alimentation animale.
Face à ces constats, il est essentiel d'adopter une approche "One Health", reconnaissant l'interdépendance entre la santé humaine, animale et environnementale. Pour cela, nous pouvons :
Réduire notre consommation de viande rouge : viser moins de 500 g par semaine, conformément aux recommandations du Programme National Nutrition Santé.
Privilégier des sources de protéines alternatives : intégrer davantage de légumineuses, de céréales complètes et de protéines végétales dans notre alimentation.
Soutenir des pratiques d'élevage durables : encourager les producteurs locaux engagés dans des méthodes respectueuses de l'environnement et du bien-être animal.
Le secteur de la restauration a un rôle clé à jouer en proposant des menus équilibrés et en sensibilisant les clients aux bienfaits d'une alimentation diversifiée. Nous appellons nos extraordinaires écoles hotelieres Françaises à faire de cet enjeux une priorité nationale .
Ensemble, citoyens et professionnels peuvent contribuer à un avenir plus sain et durable.
Comments